Adieu, Boutique Viva Granola

J'ai le coeur brisé de cette triste nouvelle, après 5 ans, Viva Granola sur le boulevard St Laurent a fermé ses portes. J'ai appris la nouvelle par hasard en plus, car je voulais voir les nouveautés sur leur site. Vide. Avec l'avis de fermeture...Je m'empresse de fouiner un peu sur le web les concernant... Je n'ai plus de compte Facebook, alors j'ai eu accès à moitié de leur page qui n'expliquait pas la raison de la fermeture, et ils liquidaient les meubles... Je leur souhaite tout le meilleur, ils vont me manquer, avec leurs congélateurs remplis de Gardein, leurs tablettes de produits faisant baver et leur excellent service.

Quelqu'un est au courant de la fermeture de la boutique? J'espère seulement que tout est ok pour eux, peu importe les circonstances.

Je suis certaine que vous partagez ma tristesse, aimants de cette boutique!
Sniff!

Un p'tit cake au chocolat?

Je suis de retour. Pour faire pardonner ma négligence, voici une recette de gâteau au chocolat que j'ai fait avec amour avant-hier, et que j'ai presque tout mangé à moi seule... Grâce à mes fabuleuses périodes de madame, semaine de maux de tête et d'empiffrement garanti.

Ce gâteau se cuit dans un moule à pain ou dans un pyrex 8x8 bien huilé. Ce n'est pas le genre de gâteau qui gonfle très haut.

• 1 et ½ tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de sucre d'agave, ou 3/4 t de sucre
• 1/4 de tasse de cacao Camino
• 1 c à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c à thé de sel
• 1 oeuf ou 1/4 de tasse de compote de pommes
• 1 c à thé de vanille
• 1 c à thé de vinaigre
• 1 tasse de lait d'amandes

Mélanger les ingrédients secs ensemble et dans un bol séparé, mélanger le sucre avec l'oeuf et la vanille. Mélanger le vinaigre au lait et laisser reposer 3-4 minutes, et ensuite l'ajouter au mélange d'oeuf. Incorporer les 2 mélanges ensemble.

Cuire à 350F pendant 30 à 45 minutes (tout dépend si vous avez un four mongol comme le mien, vérifier avec un cure-dent)

Recette de glaçage ''fudge'' (Donne 1 tasse)

• 1/3 de tasse de chocolat noir (pépites ou autres)
• 3 c à table de margarine ou de beurre
• 1 tasse de sucre à glacer
• 3 c à table de lait 
• 1 c à thé de vanille

Dans un petit chaudron, combiner le chocolat et la margarine et bien remuer constamment jusqu'à ce que cela soit bien fondu. Ensuite retirer du feu, et le verser dans un bol. Y ajouter le sucre à glacer, le lait et la vanille et bien mélanger. Je conseille fortement de réfrigérer le glaçage 15 minutes et plus avant d'entreprendre quoi que ce soit, soit pour le manger à la cuillère ou pour l'étendre sur le gâteau, car le glaçage deviendra épais et onctueux.


J'ai également concocté un chili ''Jamais sans mon paprika fumé'' et la recette sera publiée cette semaine dans mon prochain post!

Bok Chips!

Bette a cardes, épinards, kale, tout y est passé au four dernièrement. Mais une nouvelle idée, aussi bête que puisse l'être, de passer le bok choy en chips.

3 ingrédients seulement à incorporer pour créer de parfaites chips avec ces feuillus : Fleur de sel, Huile d'olive, graines de sésame. À 350F, 10 à 15 min, tout dépend si votre fourneau n'est pas têtu.

Désolée de mon absence, je boycotte un peu beaucoup les livres de recettes, celles qui ont plus que 5 ingrédients et les nouveautés...Depuis les derniers mois, j'encourage les produits Gardein, (vous devez gouter leurs nouveautés incluant leur faux poulet sauce teriyaki, en m'excusant j'ai presque tout pris cette semaine chez Viva Vegan) mon panier Lufa, et Olive et Café Noir avec leurs délicieux voir obsessifs paninis aux légumes grillés fromage à la crème, ou mon préféré, aux tomates fraiches, tomates et olives séchées... Et le comble, ils ont adoptés un congélateur plein de produits de Les Givrés. Je suis foutue.
Sinon, je suis sur un trip de pâtes au pesto. Avec le pesto Le Grand, des asperges, des pousses et plein d'autres légumes...en voici un exemple :

Et vous? Quels sont vos trips culinaires ces temps-ci ?

Des biscuits, la belle vie!

Passer sa frustration dans la cuisine, ça fait du bien. Après le smoothie contre la hausse de scolarité, j'offre en faux honneur à Richard Martineau, une recette de biscuit végétalienne, car les biscuits, c'est la belle vie. Y'a même pas d'oeufs dans cette recette. Ni de lait... Mais attention, des flocons de Kamut! Achetés en vrac! Ça y est, je suis ruinée : L'assiette fancy vintage m'a coûté 15 sous.

Oh my smoothie...

Oh que oui. Par cette journée nuageuse et politiquement décourageante...Même mon smoothie s'oppose à l'augmentation des frais de scolarité!

Voici la recette de mon mélange favori :

• 1/2 à 2/3 de tasse de lait de soya 
• 1 banane
• 1/2 mangue ou un peu plus (congelées, elles sont dûres à séparer en morceaux...)
•  1/3 de tasse de bleuets
• 1 tasse de framboises

 Avalez le tout, et passez, malgré tout une bonne journée!

Ô deux soeurs

Je suis une inconditionnelle fan de ce resto, malgré que je n'ai mangé qu'une fois là bas, car je repars toujours avec un ou 2 plats pour emporter, lorsque l'écoeurantite de ma cuisine me prend.

Les plats servis sont différents chaque jour, choix de viande bio, végétarien et même végétalien. Ce plat ci-haut est une de leurs dernières nouveautés, la quiche végétalienne au riz et lait d'amande. Vraiment délicieux. Les plats viennent toujours avec des légumes grillés et du riz. Ma salade etait une concoction venant de mon panier de la ferme Lufa.
www.odeuxsoeurs.com

Déjeuners détox

Les régimes, pas pour moi, mais lâcher le semi fast food pour un mois, faisable et voulu. Bon, je me suis quand même délectée de 2 pains écoliers la semaine dernière. (hum, les pains aux chocolats de la Boulangerie Guillaume)

Alors cette semaine, j’ai fait les emplettes voulues : Flocons de kamut, fruits (oranges sanguines, clémentines, nectarines, framboises…) pour aussi me concocter un muesli donc j’avais découvert sur le site de Bon Appetit et leur détox 2 semaines, donc les menus sont franchement intéressants, (en remplacant leur viande) surtout leurs déjeuners, les pancakes à l’épautre et compote syrop d’érable/pommes. (sur le site, elles sont le déjeuner jour 7)

Alors pour la semaine, ce sera une variation de ce muesli et de pancakes à l’épautre. Elles sont sucrées, moins fluffys que mes pancakes habituelles, et je suis certaine qu’avec des fruits à la pâte, comme des framboises, cela serait meilleur… Et attention car elles prenent beaucoup de volume…

Le muesli est vraiment très bon (déjeuner du jour 2) recette ici : http://www.bonappetit.com/magazine/2012-food-lovers-cleanse

Je l’ai par contre modifié :

1 tasse de flocons de Kamut bio

1  et ¼ de tasse de Yogourt Grec 0%

1 c a thé de sucre brut de canne

½ tasse de framboises et ¼ de mures fraiches

1 nectarine en morceaux

2 c a table de graines de chanvre

1 Lichette de syrop d’érable en le servant

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frigo une nuit. Le lendemain brasser le tout, rajouter du yogourt et du syrop si la texture voulue n’est pas assez liquide.

Pour le reste, à fin d’écouler mon panier bio, je me suis fait un mijoté fêves blanches, carottes, patates et navet (celui que je boude toujours et que j’ai maintenant en quantité industrielle…) Cette semaine pour corriger mon flop curry bettes carottes et lentilles, je me contenterai de rotir des bettes pour m’en faire des salades froides, de passer le navet au four avec d’autres légumes racines, avec du fenouil et de l’ail à en faire fuir le rhume.

Empiffrement post-fêtes

Production massive de biscuits et début de session d'Université ont été la cause de mon absentéisme.
Voici ce qui reste des biscuits :

Scottish shortbreads (Vegetarian times) , biscuits érables et lin (Jae Steele), biscuits au earl grey (C'est la vegan), peanut butter pillows (Isa Chandra Moskovitz)... La cuisine était farineuse et collante à souhait.
Et présentement je termine l'arsenal de brioches et beignes fabriquées par ma mère. Directement dans les hanches et le fessier, mais oh combien délicieux.

Je reviendrai en février avec un menu 'détoxifiant de gras' santé, en vantant les mérites de la délicieuse vinaigrette aux vivres...